双蛋黄雪糕怎么做？哪里能买到？价格多少？
双蛋黄雪糕
制作双蛋黄雪糕其实并不复杂，下面就为作为小白的你详细介绍制作方法，让你轻松在家做出美味的双蛋黄雪糕。
首先是准备材料，需要准备蛋黄 2 个、牛奶 100 毫升、淡奶油 150 毫升、白砂糖 40 克、盐 1 克。这里要强调一下，蛋黄一定要新鲜，新鲜的蛋黄做出的雪糕口感和味道都会更好。牛奶选择纯牛奶就可以，淡奶油最好用动物性淡奶油，它更健康且口感更醇厚。白砂糖的量可以根据个人对甜度的喜好适当增减。
接着开始制作蛋黄糊。把 2 个蛋黄放入碗中，加入 20 克白砂糖和 1 克盐，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色变浅，变得浓稠一些。然后将 100 毫升牛奶倒入小锅中，小火加热，加热到微微冒泡的状态就可以，不要煮沸。把加热好的牛奶缓慢倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌，防止蛋黄被烫熟结块。搅拌均匀后，将混合液再倒回小锅中，继续小火加热，加热过程中要不断搅拌，直到混合液变得浓稠，像酸奶一样的质地，这个过程大概需要 3 - 5 分钟。加热好后，将蛋黄糊过筛，这样可以得到更细腻的口感，过筛后放在一旁晾凉。
然后处理淡奶油。把 150 毫升淡奶油放入另一个干净的碗中，加入剩下的 20 克白砂糖，用打蛋器高速打发，打发到淡奶油出现明显的纹路，并且提起打蛋器能有一个小尖角就可以了。打发淡奶油的时候要注意，打蛋器要沿着一个方向搅拌，这样更容易打发成功。
接下来就是组合双蛋黄雪糕液。把晾凉的蛋黄糊倒入打发好的淡奶油中，用刮刀以翻拌的方式搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免淡奶油消泡。搅拌均匀后，将混合液分成两份。
现在来制作双蛋黄部分。取一小部分混合液，加入适量的黄色色素，搅拌均匀，调出蛋黄的颜色。如果家里没有黄色色素，也可以用南瓜泥代替，将南瓜蒸熟后打成泥，加入混合液中，不过这样可能会稍微改变雪糕的味道。把调好色的混合液搓成两个小圆球，模拟蛋黄的形状，放在一旁备用。
最后组装雪糕。将没有调色的混合液倒入雪糕模具中，大概倒入模具的一半，然后把做好的两个“蛋黄”放在模具中间，再倒入剩下的混合液，将模具填满。轻轻震动模具，让混合液表面平整，然后插入雪糕棒，放入冰箱冷冻室冷冻 4 个小时以上，直到雪糕完全凝固。
冷冻好后，将雪糕模具从冰箱中取出，在室温下放置 1 - 2 分钟，或者用热水冲一下模具的外侧，这样更容易脱模。美味的双蛋黄雪糕就做好啦，你可以尽情享受自己亲手制作的美味。在制作过程中，每一步都要认真操作，注意材料的用量和搅拌的方式，这样才能做出成功的双蛋黄雪糕。
双蛋黄雪糕成分有哪些？
双蛋黄雪糕是一种颇受欢迎的特色雪糕，它的独特口感和造型吸引了不少消费者。它的成分通常包括以下几类：
基础乳制品：双蛋黄雪糕的基础部分通常由牛奶或奶油制成。这些乳制品为雪糕提供了浓郁的奶香和丝滑的口感。有些品牌可能会使用全脂牛奶来增加丰富的口感，而另一些可能使用脱脂牛奶或奶粉，以调整脂肪含量。
蛋黄成分：双蛋黄雪糕的“双蛋黄”部分是其特色，这部分通常使用鸡蛋黄制作。蛋黄不仅赋予了雪糕独特的颜色，还带来了浓郁的蛋香和绵密的口感。为了安全和保质，生产过程中使用的蛋黄可能经过巴氏杀菌处理。
糖类：糖是雪糕中不可或缺的成分，它不仅提供甜味，还影响雪糕的质地和冷冻性能。常见的糖类包括白砂糖、葡萄糖浆或玉米糖浆。这些糖类有助于防止雪糕在冷冻过程中形成冰晶，从而保持顺滑的口感。
稳定剂和乳化剂：为了确保雪糕在储存和运输过程中保持稳定的质地，生产商通常会添加一些稳定剂和乳化剂。常见的稳定剂包括瓜尔胶、卡拉胶和羧甲基纤维素钠，而乳化剂如单甘酯和卵磷脂则有助于混合油和水，防止分离。
香料和调味剂：为了增强雪糕的风味，生产商可能会添加天然或人工香料。对于双蛋黄雪糕，可能会使用蛋黄香精或其他风味增强剂，以突出其独特的蛋香味道。
色素：为了使雪糕呈现出诱人的颜色，生产过程中可能会添加食用色素。对于双蛋黄部分，可能会使用黄色色素来模仿真实蛋黄的色泽。
其他添加剂：根据具体配方和品牌，双蛋黄雪糕中可能还包含其他成分，如盐（用于调节味道）、坚果碎（增加口感层次）或巧克力涂层（提供额外的风味选择）。
在购买双蛋黄雪糕时，消费者可以查看产品包装上的成分表，以了解具体的成分和营养信息。不同品牌和产品的配方可能有所不同，因此成分表是获取准确信息的最佳途径。
双蛋黄雪糕的成分设计旨在提供独特的口感和风味，同时确保产品的安全性和稳定性。无论是作为夏日消暑的佳品，还是作为偶尔的甜点享受，双蛋黄雪糕都能带来愉悦的味觉体验。
双蛋黄雪糕价格多少？
双蛋黄雪糕的价格会因地区、销售渠道、品牌以及购买数量等因素有所不同哦。
从地区方面来看，在一线城市的大型超市或者繁华商业街的便利店，由于运营成本相对较高，包括租金、人力等成本，双蛋黄雪糕的价格可能会比二三线城市略高一些。比如在北京、上海等一线城市的中心区域便利店，一支双蛋黄雪糕可能售价在5 - 8元左右。而在二三线城市的普通超市，价格可能会在3 - 5元。
销售渠道也对价格有影响。如果是通过电商平台购买，有时候遇到促销活动，比如满减、打折等，可能会以比较实惠的价格买到。比如一些电商大促期间，可能几支装的双蛋黄雪糕平均下来一支只要2 - 3元。但如果是通过一些进口食品店或者高端零食店购买，价格可能会偏高，可能达到8 - 10元一支。
品牌也是一个重要因素。知名品牌的双蛋黄雪糕，因为其品质把控、品牌宣传等方面投入较大，价格可能会比一些小品牌或者杂牌的高一些。知名品牌可能定价在5 - 7元一支，而小品牌可能在2 - 4元。
购买数量同样会影响价格。如果是大量批发购买，比如一次性购买几十支甚至上百支，商家可能会给出一定的优惠价格，平均下来每支的价格会比单独购买一支要低。例如单独买一支5元，批发100支的话，每支可能只要3 - 4元。
所以，总体来说，双蛋黄雪糕的价格范围大致在2 - 10元一支，具体价格还需要根据你所在的地区、选择的销售渠道、品牌以及购买数量来确定呢。你可以多去周边的超市、便利店看看，或者在电商平台上搜索比较一下，这样就能找到最适合自己价格预期的双蛋黄雪糕啦。
双蛋黄雪糕哪里能买到？
想要买到双蛋黄雪糕，你可以尝试以下几种途径，这些方法简单又实用，适合各种购买场景哦！
线下超市与便利店
双蛋黄雪糕作为网红产品，很多线下超市和便利店都会进货。你可以先从家附近的超市开始找，比如大润发、沃尔玛、永辉这类大型超市，通常会在冷饮区设置专门的冰柜。如果没找到，也可以问问店员是否有新到的网红雪糕。便利店方面，7-11、全家、罗森等连锁品牌经常更新冷饮品类，双蛋黄雪糕出现的概率很高。建议下午或傍晚去，这时候补货更频繁，选择也更多。
线上电商平台
如果线下没买到，线上平台绝对是你的好帮手！打开淘宝、京东、拼多多，直接搜索“双蛋黄雪糕”，会跳出很多商家。注意看商品详情，选择销量高、评价好的店铺，避免买到临期产品。另外，美团买菜、叮咚买菜这类即时配送平台也可能有货，适合急着吃的小伙伴。下单时记得核对配送范围，有些冷饮需要加购保温袋，防止融化。
品牌官方渠道
双蛋黄雪糕可能有自己的品牌官网或旗舰店。比如搜索品牌名加“官方旗舰店”，通常能找到正品链接。官方渠道的优势是货源稳定，偶尔还有促销活动，比如买五送一或者满减优惠。关注品牌的社交媒体账号（微信、微博、抖音），有时候会发布线下活动信息，比如快闪店或合作超市的专属优惠，能第一时间抢到货。
冷饮批发市场
如果你住在城市里，附近可能有冷饮批发市场。这类市场专门供应小店和超市，品类超全，价格也比零售便宜。去之前可以打电话问问是否有双蛋黄雪糕，避免白跑一趟。批发市场通常按箱卖，一箱大概20-30支，适合和朋友拼单，或者家里人多一起吃。记得检查生产日期，选最新鲜的批次。
社区团购与本地群
现在很多社区都有团购群，比如微信里的“小区团购群”或“宝妈群”。可以在群里问一句：“谁有双蛋黄雪糕的货源？”可能会有邻居或团长帮忙组织团购。这种方式的好处是价格实惠，还能直接送到小区，省得自己跑。如果群里有冷饮批发商的联系方式，也可以单独加好友咨询，说不定能拿到更优惠的价格。
小贴士
双蛋黄雪糕是季节性产品，夏天卖得最火，冬天可能断货。如果想囤货，建议夏天快结束时多买几箱，放冰箱冷冻能保存很久。另外，买的时候注意看包装是否完整，有没有变形或融化痕迹，避免买到质量不好的。如果实在买不到，也可以试试同品牌的其他口味，说不定会发现新的最爱呢！
希望这些方法能帮你顺利买到双蛋黄雪糕，祝你吃得开心！
